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荷葉蒸田雞
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message黛玉

到外面吃飯，點一個田雞，一般都是荷葉蒸，有荷香味，搭配榨菜，爽口，下飯，清淡的同時好吃！我怕吃田雞皮，所以婆婆處理田雞的時候，將皮掀起了。公公喜歡田雞皮爽口，所以他全部吃了。老公說田雞醜，不敢吃，與這個美食無緣，呵呵！小時候我們經常吃到野生的田雞，相對現在自養的，味道更鮮甜。吃田雞，讓我想起了小時候抓田雞的嬉戲，開心的回憶。

時間:10-30分鐘
食材
田雞 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
酒 適量
榨菜 1包
荷葉 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    榨菜清水浸泡洗淨。
  • 步驟 2/10
    田雞去頭，去內臟，起皮。
  • 步驟 3/10
    田雞皮，用開水泡一泡，然後颳去表面滑滑的粘液。然後切開幾片。
  • 步驟 4/10
    姜切絲。
  • 步驟 5/10
    荷葉溼潤備用。
  • 步驟 6/10
    田雞用鹽糖醬油調味醃製，並鋪放上薑絲。
  • 步驟 7/10
    加入榨菜後，攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    將荷葉放在碟子上，然後鋪上田雞，荷葉包裹。
  • 步驟 9/10
    電飯煲裡的水燒開後，放進去，隨飯一起蒸，飯煮熟了即可取出。
  • 步驟 10/10
    開啟荷葉，享用美味的荷葉蒸田雞。
小貼士

田雞皮用開水泡一泡後用刀颳去表面的粘液，吃起來就會感覺清爽的了。

釋出於 2023-11-17
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