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荷葉蒸雞
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翟晨四駒傷

女兒很喜歡小動物，一直嚷著讓魚養一隻狗，雖然魚堅決反對，但仍是阻止不了她對狗的喜愛。

直至上星期，隔壁鄰居領養了一隻狗，一隻白色的小狗，女兒很喜歡，老是想過是看，可那隻狗不知對陌生的環境不適應還是太寂寞了，一天到晚都在叫，尤其是有人經過時，它一邊狂吠一邊猛撲上來......經過幾次，女兒心驚膽跳，再也不敢經過鄰居門口。

呵呵，說回今天的荷葉蒸雞吧，很好吃的一道菜，有淡淡的荷香，還有嫩嫩的雞肉。

荷葉是一個好東西，它性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。

食材
光雞 750g
紅棗 20g
枸杞 10g
黃花菜 20g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/14
    雞洗乾淨後切成塊。
  • 步驟 3/14
    把切好的雞放進大碟裡，加入適量白砂糖。
  • 步驟 4/14
    再加入醬油、料酒、鹽。
  • 步驟 5/14
    最後加入小許姜茸。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，加入小許食用油，拌勻醃製20分鐘。
  • 步驟 7/14
    紅棗和枸杞用清水泡浸洗淨，去掉紅棗的核。
  • 步驟 8/14
    黃花菜用溫水泡20分鐘，取出，擰乾水分。
  • 步驟 9/14
    把去核的的紅棗、枸杞、黃花菜全部加入醃好的雞塊中，攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    荷葉放在開水鍋中焯軟，取出用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 11/14
    放入醃製好拌勻的雞塊。
  • 步驟 12/14
    包好，收口朝下放進蒸籠裡，大火蒸至水開繼續蒸15分鐘。
  • 步驟 13/14
    蒸好的雞，荷香撲鼻。
  • 步驟 14/14
    喜歡更鮮一點的朋友還可以加點蠔油。
小貼士

1、調料中的材料可按個人口味增減。

2、雞肉放入荷葉中時，要儘量把雞肉攤勻。

釋出於 2024-10-05
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