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荷葉蒸雞
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覓芹逢

貓經常會用幹荷葉泡水喝，據說每天喝一杯，可以起到消脂瘦身的作用，其實在廣東還有一個特別有名的吃法，荷葉蒸雞，鮮嫩肥美的雞肉，經過蒸制，最大限度地保留了它的營養成份，肉質細嫩可口，滋味鮮醇，並伴有荷葉的甘美清香。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能

食材
荷葉 1張
雞 半隻
油 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
姜 10克
紅棗 5顆
玉米澱粉 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉洗淨，瀝乾水，斬塊，加入薑片
  • 步驟 2/10
    加入適量鹽，糖，生抽，蠔油拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 3/10
    加入適量澱粉水拌勻
  • 步驟 4/10
    1湯匙食用油，封住水分不流失
  • 步驟 5/10
    全部拌勻
  • 步驟 6/10
    幹荷葉事先用清水泡軟，鋪在碗中
  • 步驟 7/10
    把雞肉均勻地鋪在上面
  • 步驟 8/10
    包裹好，鍋中水開後，入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘即可
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1.幹荷葉在一般大型超市裡賣乾貨的區域都有售，我們這邊在市場裡的副食店隨處可見

2.雞肉放入荷葉中時，要儘量把雞肉攤勻

3.幹荷葉還可剪成小段來煮粥，既去火又清香，還可以消脂瘦身哦

釋出於 2018-09-07
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