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荷葉蒸肉
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裔蹂躪你

昨天晚上突然想做這道荷葉蒸肉，可是沒有荷葉，沒辦法做，沒想到早上在街邊有人賣新鮮的荷葉，我太興奮了，我想要吃的就有材料了，我就跟賣主說要兩片荷葉，結果他說荷葉是不賣的，我聽了心裡一下落了千丈深，可是他說是賣蛇舌草才有搭配荷葉的，我聽了又興奮了起來，並且也很奇怪為什麼買蛇舌草要用荷葉包裹住呢，然後我就跟他說那你就幫我抓些蛇舌草吧，哈哈，人家是買蛇舌草配了荷葉，我是為了荷葉而配了蛇舌草的，不管怎樣，這都是為了蒸愛而行動的，哈哈

時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
大米 1/3量杯
糯米 1/3量杯
香菇 1個
自制廣式臘腸 1/3條
自制廣式臘肉 20g
乾貝 10粒
蠔油 1匙
生抽 1匙
芝麻香油 10ml
米漿豆腐乳 2塊+2匙湯汁
菜脯粒 8g
白砂糖 3g
蔥花 適量
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    將米淘洗後下開水鍋中煮過心，要邊攪拌，撈出過涼控水
  • 步驟 3/14
    將切片的香菇、自制廣式臘腸、自制廣式臘肉、乾貝、菜脯粒、蔥花、蠔油、生抽、芝麻香油、鹽、白砂糖放入米中攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    五花肉切成長5釐米，寬3釐米、厚0.3釐米的肉片，鍋裡熱油後放入豬肉炸出部分油（本人不大喜歡太肥膩的肉，喜吃者可以不用炸油）
  • 步驟 5/14
    將豬肉沾滿腐乳汁
  • 步驟 6/14
    荷葉用開水燙軟，然後勺入米料
  • 步驟 7/14
    放入豬肉
  • 步驟 8/14
    豬肉層層疊在一起
  • 步驟 9/14
    蓋上剩餘的米料，包圍住豬肉
  • 步驟 10/14
    將荷葉包起，交口壓在容器底
  • 步驟 11/14
    蒸鍋中放足量水煮開後放入荷葉豬肉，旺火蒸1小時
  • 步驟 12/14
    出爐，剪開荷葉
  • 步驟 13/14
    翻開米飯，誘惑你的胃
  • 步驟 14/14
    好吃
小貼士

無

釋出於 2019-10-28
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