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荷葉蒸鴨
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撒嬌

不吃辣的可以不用放辣椒，蒸的時間會有點長，如果嫌棄時間長的可以把蒸鍋換成高壓鍋來蒸，速度也是擀擀滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 半隻
生抽 少量
蠔油 少量
八角 1個
桂皮 1個
薑絲 少量
幹辣椒 少量
白酒 少量
白糖 少量
澱粉 少量
香菇 5朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料
  • 步驟 2/9
    鴨肉切小塊，加入生抽耗油、白糖、薑絲、八角桂皮，幹辣椒兩個，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放入食用油燒熱，放入醃製好的鴨肉，加入少許白酒，翻炒到收汁，起鍋。
  • 步驟 4/9
    加入澱粉和香菇，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
  • 步驟 6/9
    荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
  • 步驟 7/9
    包裹嚴實，蓋上蓋子
  • 步驟 8/9
    鍋中加入足夠的水，蒸籠進鍋蓋好蓋子，蒸40分鐘左右。（期間要觀察水量，不夠要新增避免燒沒水了）
  • 步驟 9/9
    時間差不多就可以看看鴨子怎樣了，嘗一塊覺得夠嚼勁夠了就關火，拿個盤子放在蒸籠上，倒扣過來，荷葉鴨就到盤子裡來了。 （覺得不夠爛就再多蒸蒸，有人喜歡吃有嚼勁的有人喜歡爛點的）
小貼士

無

釋出於 2020-05-12
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