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芙蓉蛋羹
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失眠Christian

雞蛋羹，鮮香嫩滑、營養豐富，老少皆宜。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
乾貝 20粒
溫開水 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。準備蛋液量2倍的開水放涼，乾貝洗淨泡發。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打入碗中，加適量鹽打散。
  • 步驟 3/7
    乾貝泡開後撕成絲狀。
  • 步驟 4/7
    將蛋液和乾貝絲倒入溫開水中，朝一個方向攪拌。
  • 步驟 5/7
    可根據個人口味撒上蝦皮。
  • 步驟 6/7
    蓋上帶孔的碗蓋，也可蒙上一層保鮮膜用牙籤戳幾個小洞。然後放到鍋裡隔水蒸，亦可放進電飯煲蒸。
  • 步驟 7/7
    鮮香嫩滑、美味可口的蛋羹出爐，依個人口味淋上豉油或醬油。
小貼士

一定要用溫開水，蛋液和溫水的比例1:2左右。生水做出來的蛋羹結塊不均且成“蜂窩狀”。

釋出於 2023-05-10
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