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鮮帶芙蓉蛋
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長歌颯沓

新鮮的帶子，本身已經夠鮮美了，加上蛋一起蒸，不但適合孩子，也是一道增強體質的菜。

時間:10分鐘內
食材
蛋 3個
鮮帶 200g
海天淡口醬油 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋三個
  • 步驟 2/12
    磕入大碗
  • 步驟 3/12
    鮮帶洗淨待用
  • 步驟 4/12
    加點鹽先打散
  • 步驟 5/12
    加1-1.5倍水然後過濾
  • 步驟 6/12
    蓋上保鮮膜，燒開水蒸5分鐘左右
  • 步驟 7/12
    熱鍋熱油放入帶子翻炒變色
  • 步驟 8/12
    加入醬油
  • 步驟 9/12
    加入芝麻油拌勻
  • 步驟 10/12
    盛出待用
  • 步驟 11/12
    蛋蒸至即將凝固
  • 步驟 12/12
    將帶子和少許醬汁倒入蓋蓋繼續蒸1-2分鐘即可
小貼士

1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之間

2、蛋液要過濾

3、蒸之前要蓋保鮮膜

掌握這幾點，嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了

釋出於 2023-05-25
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