牛奶是世界上最古老的飲料。它當中含有許多有益成分，尤其是補鈣特別好；而且其它有益成分的數量有一百種之多。無論是中醫還是西醫的營養學家都認為，牛奶除了不含食用纖維之外，什麼營養要素都包含了。中醫還說它性平味甘，有益腸健脾、養胃生津、美膚養顏的功效。