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牛奶蒸雞蛋羹
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清風挽離人初真

老是蒸不好雞蛋羹,肯定是這幾步沒有做好,趕緊學好過年露一手

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 45g
牛奶 150ml
果醬 15g
玉米粒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料集合圖
  • 步驟 2/12
    牛奶倒入奶鍋，加入白糖
  • 步驟 3/12
    開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻
  • 步驟 4/12
    雞蛋去殼，攪拌蛋液
  • 步驟 5/12
    將冷卻後的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻
  • 步驟 7/12
    將蛋液反覆攪打均勻
  • 步驟 8/12
    鍋內水燒開
  • 步驟 9/12
    將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
  • 步驟 10/12
    蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘，待蛋液凝固即可取出
  • 步驟 11/12
    將果醬點綴在蛋面上
  • 步驟 12/12
    撒上熟玉米粒即成
小貼士

1，果醬加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建議用自制的果醬更美味健康；

2，雞蛋液與加入的牛奶體積比例大約為1：2~1：3為宜；

3，若要雞蛋羹更細膩平滑，可將蛋液過濾去除泡沫。

釋出於 2020-01-13
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