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菌菇豆芽燕餃煲
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抉擇獨舞炫仰

過年的時候除了大魚大肉之外，家宴都會上一道或皮肚雜瓣，或肉丸高湯的湯菜，既溫暖又可解除節日宴會上吃菜過多造成的口乾。

這是一道很有營養的湯菜。吃時既有湯又有菜，舒適和胃。尤其是在寒冷的冬季尤其適合。

黃豆芽含有豐富的植物蛋白和大豆異黃酮，不僅美容養顏，還可以延緩衰老。平菇可增強人體免疫了，是良好的抗癌蔬菜。常吃很有益處。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 250g
平菇 200g
燕餃 12個
豬圓骨 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買來的豬圓骨洗淨放入鍋中焯水。
  • 步驟 2/12
    焯水後的圓骨洗去血沫置一干淨的煮鍋中
  • 步驟 3/12
    加滿開水。
  • 步驟 4/12
    放入薑片、蔥段。
  • 步驟 5/12
    大火燒開後轉中小火燉煮約半小時至湯色濃白。
  • 步驟 6/12
    煮湯的空間把黃豆芽摘去老根洗淨待用。
  • 步驟 7/12
    再把平菇摘去老根清洗乾淨待用。
  • 步驟 8/12
    準備買來的燕餃。
  • 步驟 9/12
    另起鍋，把濃湯倒入鍋中。
  • 步驟 10/12
    先把黃豆芽放入高湯鍋中燉煮至豆瓣面軟。
  • 步驟 11/12
    再加入平菇燉熟並加入適量的鹽。
  • 步驟 12/12
    最後加入燕餃繼續燉煮約5分鐘即可，出鍋前加入適量的胡椒粉。
小貼士

1、黃豆芽要先燉，因其比其他的菜餚難熟。

2、鹽要後放，放的過早，豆芽不易燉爛。

釋出於 2023-11-04
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