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銀芽雞蛋炒麵
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舊情話綺梅

好幾天的晚餐，要不是吃麵，要不就是吃粉，都沒做過米飯，呵呵，省大米了哈，今天做的是炒麵，很久沒吃了，LG就好這口，滿足一下他的喜好，特意是按照豉油皇的做法來做的，不同的是，沒放韭黃，但添加了雞蛋，既豐富了營養，又添加了口感，做了滿滿一炒鍋，跟LG兩人把它統統都幹掉了，感覺胃口特別的好，很能吃呢，呵呵~

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 250g
雞蛋 2個
麵餅 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蠔油 適量
青紅椒 150g
蒜茸 10g
小蔥 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    湯鍋內坐水，水開後，下入麵餅，煮至成熟後，撈出過涼水，然後瀝乾水備用。
  • 步驟 2/14
    把青紅椒切成絲，小蔥切段，雞蛋打發，豆芽洗乾淨備用。
  • 步驟 3/14
    熱鍋涼油，把雞蛋放入炒成蛋花，然後盛出備用。
  • 步驟 4/14
    熱鍋涼油，把蒜茸放入煸出香味。
  • 步驟 5/14
    然後放入青紅椒絲煸炒。
  • 步驟 6/14
    跟著放入綠豆芽一起翻炒。
  • 步驟 7/14
    豆芽不用炒至成熟，然後直接放入瀝乾水的麵條翻炒，接著放入適量的的鹽調味。
  • 步驟 8/14
    再放入少許的糖。
  • 步驟 9/14
    放入適量的味極鮮。
  • 步驟 10/14
    再放入少許的蠔油提鮮。
  • 步驟 11/14
    如果感覺顏色不夠深的話，可以放入適量的老抽調調色。
  • 步驟 12/14
    當鍋內的食材均翻炒均勻後，放入炒好的蛋花與小蔥段。
  • 步驟 13/14
    繼續翻炒均勻即可。
  • 步驟 14/14
    可以裝盤嘍，端起就可以吃啦，呵呵~
小貼士

做炒麵的麵條一定要先經過煮制，記得要衝一下涼水，避免粘砣哦~

釋出於 2024-02-28
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