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杏仁排包
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會比你快樂

最近吃麵包吃上了癮，幾乎每天都要做麵包，家人一直喜歡吃無黃油版的，今天繼續無黃油的，加了一點杏仁片再表面，別看就這麼簡單的一搭配，香味增加不少，而且看上去也漂亮很多。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 80g
白砂糖 35g
酵母 3g
雞蛋液 60g
鹽 1g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘
  • 步驟 3/12
    將雞蛋、牛奶、白糖，放入麵包機桶裡
  • 步驟 4/12
    倒入高筋麵粉，放入鹽
  • 步驟 5/12
    調至快速和麵檔位，啟動麵包機和麵
  • 步驟 6/12
    兩個和麵程式，一共40分鐘，就可以拉起筋膜了
  • 步驟 7/12
    調至發酵檔位，啟動麵包機發酵
  • 步驟 8/12
    發酵到原來的2.5被大小
  • 步驟 9/12
    排氣，分次三個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十幾分鍾
  • 步驟 10/12
    揉成橢圓狀
  • 步驟 11/12
    刷上雞蛋液，表面沾上杏仁片
  • 步驟 12/12
    二次發酵到原來的兩倍或者2.倍大小，放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右，出爐
小貼士

一：發酵的過程中可以在表面抹上少許水，以免表面太乾；

二：啟動麵包機和麵之前，最好先用筷子將面稍微攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處。

釋出於 2024-02-08
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