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杏仁餐包
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繁華僅此漣東

這個餐包是用冷藏發酵做的，非常鬆軟。

前兩次做麵包都是要做到凌晨1-2點鐘，嚴重影響睡眠，後來一直不敢再做了，這次看到了冷藏發酵覺得很適合我這種白天要上班的人，在前一天晚上和好面放冰箱等到第二天晚上拿出來做就剛剛好，麵包也因為發酵充分特別鬆軟好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
油 30g
鹽 4g
白糖 25g
牛奶 160g
雞蛋 1個
杏仁片 適量
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準好
  • 步驟 2/16
    牛奶倒入麵包機中
  • 步驟 3/16
    加入白糖
  • 步驟 4/16
    加入鹽
  • 步驟 5/16
    打入雞蛋
  • 步驟 6/16
    加入玉米油
  • 步驟 7/16
    加入麵粉
  • 步驟 8/16
    加入發酵粉
  • 步驟 9/16
    啟動麵包機和麵程式三次一共和麵60分鐘
  • 步驟 10/16
    將和好的麵糰包上保鮮袋放冰箱20個小時
  • 步驟 11/16
    發酵兩倍大
  • 步驟 12/16
    麵糰分十等份，醒15分鐘
  • 步驟 13/16
    做成圓形小餐包
  • 步驟 14/16
    發酵兩倍大刷上蛋液放上杏仁片
  • 步驟 15/16
    放入烤箱150度20分鐘，出爐了
  • 步驟 16/16
    很鬆軟的
小貼士

酵母和糖不能直接接觸

釋出於 2024-01-22
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