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檸檬吐司
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刮潦諂紀騰

吐司的最大好處，就是能隨意的新增自己喜歡的，想吃的各種果醬、肉類，這個麵包是添加了檸檬，清新的味道，讓人胃口大開，正好，也解決了檸檬皮的去處，一舉兩得。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
鹽 3g
奶粉 13g
煉乳 23g
酵母 3g
蛋白 38g
白砂糖 25g
水 120g
黃油 28g
檸檬皮 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有原料，除了黃油，都放進麵包機，按發麵鍵，20分鐘後，放入黃油，攪拌，發酵。
  • 步驟 2/8
    發酵好的麵糰，取出，分成3個小麵糰，餳15分鐘。
  • 步驟 3/8
    將麵糰擀成橢圓狀，再擀成牛舌狀。
  • 步驟 4/8
    捲起。
  • 步驟 5/8
    放進吐司盒裡，第二次發酵1個多小時。
  • 步驟 6/8
    發酵好的麵糰，刷蛋液，烤箱預熱，180°，中下層，40分鐘，烤20分鐘後，蓋上錫紙，防糊。
  • 步驟 7/8
    烤好後，迅速倒出。
  • 步驟 8/8
    放涼後，切片。
小貼士

檸檬皮一定要切碎，否則口感不好。

釋出於 2022-11-09
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