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龐多米吐司
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罔安i高岑

做這款吐司是因為家裡還餘了點豬油，想著怎麼把它消耗掉，本來沒對白吐司抱很大希望，因為家人還是比較喜歡濃郁細膩的吐司，比如北海道吐司。

但是到今天早晨，我發現這款吐司比起一般的吐司，真的有不一般的地方，因為各種原因……，比如懶、比如沒時間，這款吐司直到做好後的第五天，才拍早餐圖， 換了別的吐司，早在第三四天的時候，就會發幹發硬，但是，這款吐司卻依舊堅強地柔軟著，味道也依然很贊，清淡的味道，抹上果醬，配上煎好的雞蛋，就是豐盛 的三明治早餐喔。

當然大家表學我哈，做好的吐司儘量還是在三天內吃完比較好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 20g
鹽 4g
酵母 4g
牛奶 160g
奶粉 10g
黃油 10g
豬油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有原料除黃油和豬油外，混合，鹽糖分放兩角，酵母放在中間，選擇一個和麵程式
  • 步驟 2/14
    一個和麵程式結束後，麵糰表面初具光滑，具有一定的延展性，加入軟化的黃油和豬油，再次啟動和麵程式
  • 步驟 3/14
    第三次啟動一個和麵程式， 和麵程式結束後，麵糰揉至完全階段。
  • 步驟 4/14
    將麵糰滾圓，因為天氣漸冷，選擇了發酵程式
  • 步驟 5/14
    待麵糰發到2.5—3倍大
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰取出，按壓排出空氣，
  • 步驟 7/14
    分割成三等分，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    第一次擀卷：取一鬆弛好的麵糰，由中間往上下擀開成橢圓形，
  • 步驟 9/14
    翻面，從上往下輕輕捲起，捲起1.5到2個圈.鬆弛10分鐘。
  • 步驟 10/14
    擀成與麵包機內桶差不多寬的長條形，
  • 步驟 11/14
    從上往下輕輕捲起，捲起2.5個圈，不要超過三個圈
  • 步驟 12/14
    放入土司模內進行二次發酵。
  • 步驟 13/14
    發至2倍大
  • 步驟 14/14
    表面刷蛋液，選擇烘烤程式35分鐘
小貼士

1、牛奶不要一下放完，先放三分之二，再依情況新增

2、天冷了，可用麵包機或烤箱的發酵功能來幫助發酵

釋出於 2022-09-19
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