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海苔蕎麥吐司
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蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 600g
蕎麥粉 50g
海苔粉 20g
糖 80g
鹽 6g
乾酵母 6g
雞蛋 90g
水 310g
色拉油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有原料放入麵包機中,攪拌至完成階段,再發酵至兩倍大.取出排氣滾圓.
  • 步驟 2/11
    平均分成四份.
  • 步驟 3/11
    揉圓.
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰,擀開.
  • 步驟 5/11
    從三分之一處往加折.
  • 步驟 6/11
    再把另外部分折上來,即三折.
  • 步驟 7/11
    放鬆十分鐘後,再次擀開.
  • 步驟 8/11
    翻面.
  • 步驟 9/11
    捲起來.
  • 步驟 10/11
    每兩個為一組,放進吐司盒中,發酵至九分滿,放入預熱180度的烤箱中烤40分鐘.
  • 步驟 11/11
    取出放涼即可食用.
小貼士

這個方子中的量,我做了兩個450克的吐司

釋出於 2022-12-03
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