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向日葵小麵包
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蟬羽climax

給普通的小麵包“美容整形”一下，吃的時候心情也變得陽光燦爛啦~~時間緊，來不及把花心做成巧克力色的了，直接用黑芝麻裝飾了一下，(*^__^*) 嘻嘻……

食材
牛奶 150g
酵母粉 4g
高筋麵粉 330g
白砂糖 40g
精鹽 1g
雞蛋 1個
全蛋液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酵母粉和水倒入麵包桶內，放入高筋粉、糖、鹽和雞蛋。用高筋粉將鹽與酵母粉隔開，以免影響發酵效果
  • 步驟 2/11
    和麵後，發酵到兩倍大小
  • 步驟 3/11
    取出揉去氣泡，餳面20分鐘左右。餳面可以使麵糰鬆弛，組織細緻，更利於塑形
  • 步驟 4/11
    取一塊兒麵糰，擀成薄片，用碗口切成圓形。從圓形中間用小刀切出放射形的八瓣，注意邊緣不要切斷
  • 步驟 5/11
    將八瓣從圓心中翻出來，然後將兩個同樣的八瓣花環交錯摞在一起
  • 步驟 6/11
    取一小塊兒麵糰，擀成略小於圓形中心的薄餅。另外將一點麵糰擀成薄餅後切條，在圓心餅上編織
  • 步驟 7/11
    底部收口，整理一下形狀
  • 步驟 8/11
    放在雙層花瓣中間
  • 步驟 9/11
    放在鋪了油紙的烤盤或麵包桶內，入烤箱或麵包機，二次發酵30分鐘
  • 步驟 10/11
    表面刷蛋黃液，中間灑一些黑芝麻
  • 步驟 11/11
    入烤箱中層，上下火160度，烤15-20分鐘左右。具體時間根據花型大小增減
小貼士

也可以夾入餡料

釋出於 2023-06-04
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