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蔬菜披薩
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女兒喜歡吃披薩，這次做了3個八寸的披薩皮，吃一個，其他的做好放冰箱冷凍，想吃的時候隨時拿出來碼上披薩醬、蔬菜、和芝士一烤就好了，很方便。我這次沒用披薩烤盤，直接在烤箱的大烤盤裡做的，大小隨意，一樣可以考出卷邊的披薩哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
色拉油 20g
低筋麵粉 90g
細砂糖 15g
水 195g
奶粉 12g
鹽 1勺
乾酵母 1勺
自制披薩醬 3勺
青辣椒 適量
火腿腸 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    將麵餅主料倒入麵包機桶內，揉成麵糰，揉成抻開有比較薄的筋膜就可以了
  • 步驟 3/11
    蓋保鮮膜，室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    取出麵糰，擠出空氣，分成三份。室溫發酵15分鐘
  • 步驟 5/11
    取一份，案板撒些麵粉，用擀麵杖擀開面團呈圓形，把邊緣的面向裡卷一圈，用拇指壓緊。將麵餅移至鋪有錫紙的烤盤上
  • 步驟 6/11
    用叉子在麵餅上扎些小孔，防止烤的時候麵餅鼓起來。在麵餅上刷層色拉油，再醒發20分鐘
  • 步驟 7/11
    如上述方法，把其他的麵餅也做出來，平鋪在保鮮袋裡，放冰箱冷凍
  • 步驟 8/11
    挖三勺自制的披薩醬，抹平
  • 步驟 9/11
    撒一層插好的馬蘇裡拉芝士絲
  • 步驟 10/11
    再撒上火腿丁，青紅椒丁和煮熟的豌豆，最後再撒些芝士絲，再留點剩餘的芝士
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘，再把剩餘的芝士鋪在上面，再烤5分鐘即可出爐了
小貼士

1.披薩的芝士必須用可以拉絲的馬蘇裡拉芝士。

2.披薩醬可用番茄沙司代替，但要撒些披薩草。

3.披薩的餡料可自行搭配，水分大的要先炒一下再鋪。

釋出於 2022-07-14
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