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蔬菜披薩
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卓捶奧估秤

　　烤了戚風，烤了肉串，再來個披薩吧，都是小妞兒喜歡吃的。米媽烘焙是一點點的學著做的。因為有了最初的那段失敗的經歷，也養成了習慣，任何一款烘焙美食都小心翼翼的學著做，同時也都做好了“磕”的準備，任何一個都做到記下配料，信手拈來的程度才算真的會了。

　　小妞兒特別喜歡披薩，可是米媽做的不多，原因自己認為沒有完全掌握操作技巧。前幾天看芹意的比薩發現了自己也犯了一個毛病，總是堆太多的配料在上面，這樣不但不好操作，還不好吃呢。還有就是餅底，份量和配料都沒有找到最好的，原來之前做餅底時，水量不夠，至麵糰過硬，不容易塑性。於是調整思路，準備好好的磕披薩，剛好，這個烤箱來了，直接用它做吧。

　　這也算是我做的第一個最有形最美味的披薩了。當然，日後會有更多更好吃的披薩！

時間:1-2小時
食材
餃子粉 250
水 150
糖 5克
橄欖油 15克
酵母 3克
鹽 5克
洋蔥 適量
小西紅柿 適量
青椒 適量
香菇 適量
口蘑 適量
披薩醬 適量
馬蘇裡拉 250克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅底材料圖。　　
  • 步驟 2/14
    將除橄欖油外的其它材料混合揉成團，加入橄欖油揉至麵糰光滑。（我要出去買菜，讓麵包機代替了）　　
  • 步驟 3/14
    麵糰揉好後，可以放在麵包機中發酵，室溫較高時可以常溫發酵，也可以放在烤箱中發酵，長帝3.5版CKTF-32GS具有發酵解凍酸奶的功能，冬天做發現食物很方便的。
  • 步驟 4/14
    披薩餡料所需要蔬菜，及馬蘇裡拉。　　
  • 步驟 5/14
    蘑菇和品蘑洗淨後切片。
  • 步驟 6/14
    　將菇類焯水。
  • 步驟 7/14
    　　其它蔬菜也改刀成絲。　　
  • 步驟 8/14
    馬蘇裡拉用菜刨成絲或者菜刀切成小粒。（這個可以買到碎的）此時可以200度預熱烤箱。　　
  • 步驟 9/14
    發好的麵糰排氣鬆弛後擀成圓片，披薩盤提前刷上橄欖油，將擀好的餅底放上，周邊稍做拉伸，使其稍厚些。　
  • 步驟 10/14
    　用餐叉在餅底戳洞，放入200度預熱好的烤箱中烤五六分鐘後取出。儘管戳了洞，可還有可能會鼓起來，沒有關係，刷醬之前再戳幾下就好了。　　
  • 步驟 11/14
    往餅底上刷披薩醬，鋪上三分之一的馬蘇裡拉，再鋪上焯好水的菇及洋蔥小西紅柿，　　
  • 步驟 12/14
    再鋪上一些乳酪，再放些蔬菜，再鋪上剩下的乳酪。
  • 步驟 13/14
    　　送入烤箱上下200度，定時20分鐘，中間觀察上色情況，若上色太快或者太慢可以稍做溫度調整。　　
  • 步驟 14/14
    好吃的披薩出爐了！
釋出於 2020-09-16
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