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【圖文詳解】9寸香腸培根蔬菜披薩
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需要注意的是：

1.為了省事兒，本人又偏愛厚底披薩，本方中的麵糰量一次做了3個9寸厚餅底；

2.做給小朋友吃的，所以略去了黑胡椒粉、羅勒之類的點綴，也沒有用含有辣味的披薩醬；

3.最上層的芝士碎量可以比照片中覆蓋的更厚一些，這樣口感更佳；

4.方子使用的烤盤為三能9寸披薩盤。

食材
披薩餅底材料 適量
高筋粉 270g
低筋粉 120g
純牛奶 180g
水 35g
黃油 30g
細砂糖 30g
鹽 9g
低糖酵母 10g
披薩餡料 適量
烤腸 2根
培根 2條
玉米粒 若干
青豆粒 若干
胡蘿蔔丁 若干
青椒丁和絲 若干
聖女果 5個
番茄醬或披薩醬 若干
馬蘇裡拉芝士碎 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    餅底材料除黃油外，按先液體後粉末順序倒入麵包機，鹽和酵母分別埋在粉體的不同角落，以防鹽把酵母殺死。揉麵程式20分鐘，加入黃油揉至拓展階段。
  • 步驟 2/10
    麵糰揉圓蓋保鮮膜，放在溫暖溼潤處發酵。
  • 步驟 3/10
    麵糰發酵期間準備餡料，將玉米、青豆、胡蘿蔔、青椒丁不加水入鍋幹炒至6、7層熟，除去一些水分並加少量食鹽調味，將香腸、培根切片和塊，聖女果對半切備用。
  • 步驟 4/10
    當面團發酵至1.5-2倍大，手指蘸麵粉插洞不回縮。
  • 步驟 5/10
    取出麵糰按壓排氣，揉圓分成三等份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取其中一份用擀麵杖擀成9寸大小的圓形餅底，中間略薄邊緣略厚。
  • 步驟 6/10
    披薩盤刷一層薄薄的油，將擀好後的餅底放入鋪好，並用叉子叉出均勻的小洞。
  • 步驟 7/10
    先在餅底刷一層番茄醬或披薩醬，根據自己口味適當增減。
  • 步驟 8/10
    撒第一層馬蘇裡拉芝士碎，鋪上培根片和部分蔬菜丁，再撒第二層芝士碎，鋪上香腸片、青椒絲、聖女果和剩餘的蔬菜丁，最後將第三層芝士碎覆蓋在最上面，可比圖中增量一些。
  • 步驟 9/10
    220度預熱後，送入烤箱中層，上下火20分鐘（根據自家烤箱調整時間）。
  • 步驟 10/10
    出爐滿屋子香味，立馬光碟。
釋出於 2018-09-12
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