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玫瑰醬排包
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別有願你好時沓

朋友去雲南旅遊回來帶了一瓶玫瑰醬，她說周圍認識的朋友只有我會利用玫瑰醬做美食，所以就送給我了。玫瑰醬放進麵包內，吃起來有甜甜的玫瑰香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
耐高糖酵母 5g
黃油 47g
鹽 6g
細砂糖 70g
奶粉 20g
蛋液 50g
水 240g
玫瑰醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母5克融化在210克水裡，加入高粉350克
  • 步驟 2/10
    拌勻後用手和成麵糰，蓋上蓋子，室溫下發酵四倍大
  • 步驟 3/10
    將發酵好的面種撕成小塊放進麵包桶內，除黃油和玫瑰醬外全部材料加入
  • 步驟 4/10
    啟動麵包機和麵程式，第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，再啟動一次和麵，和好的麵糰放進玻璃盆內
  • 步驟 5/10
    蓋上保鮮膜，發至兩倍大
  • 步驟 6/10
    取出排氣，分成80克/份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳30分鐘
  • 步驟 7/10
    擀成橢圓形，其中一長邊擀簿
  • 步驟 8/10
    放上玫瑰醬
  • 步驟 9/10
    捲起，搓長，放進烤盤內，放進烤箱，內建一碗熱水，啟動烤箱的發酵檔
  • 步驟 10/10
    發至兩倍大，塗上蛋液，烤箱預熱165度，烤15分鐘左右
小貼士

水量和烤制時間因實際情況而定。因為天氣冷，利用烤箱的發酵檔發酵比較好點。

釋出於 2022-06-06
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