黑芝麻米飯麵包花 - 黑芝麻米飯麵包花的做法,黑芝麻米飯麵包花怎麼做好吃,黑芝麻米飯麵包花的家常做法 - 京細菜譜

黑芝麻米飯麵包花

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鏈止履譚茁

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每次給我兒子燜的米飯都要剩下來，太軟太粘，家裡人都不願意吃，沒辦法，本著不能浪費糧食的選擇，我也只好把它做成饅頭或麵包了。這次我還加入了一點全麥麵包粉，粗細搭配，營養又健康呢！正好做南瓜饅頭還剩下了一些南瓜泥，乾脆裹進麵包裡做成餡兒吧！很好吃哦，麵包超級鬆軟呢！可能因為米飯很黏很軟的緣故吧?

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 210g

全麥麵包粉 60g

黑芝麻米飯 120g

雞蛋 1個

奶粉液 65g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

麵包桶裡加入雞蛋、黑芝麻米飯，對角放鹽和糖
步驟 2/18

倒入麵粉，中間挖一個洞，放上酵母粉
步驟 3/18

將酵母粉埋上，放入麵包機裡鎖好
步驟 4/18

邊和麵邊一點點的加入奶粉液，我加了65克，其實只要50克應該就夠了。20分鐘後，暫停一下，加入切成小塊的黃油繼續和麵
步驟 5/18

和麵程式結束後，再選擇標準麵包程式和麵20分鐘，等於一共和麵50分鐘。和麵結束後，麵糰可以拉出手套膜就算和好了
步驟 6/18

稍微把麵糰整一下形選擇發酵程式，大概用時1小時5分鐘即可
步驟 7/18

發好的麵糰用手指按一下不回縮也不塌陷就算發好了
步驟 8/18

取出麵糰，擀開排氣，分成四份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟 9/18

鬆弛好的麵糰有些變大了
步驟 10/18

取一個麵糰擀成長方形，壓出三條印
步驟 11/18

對等切開
步驟 12/18

中間放上適量南瓜泥，抹均勻
步驟 13/18

像編辮子一樣交叉重合在一起
步驟 14/18

面太粘了，不好做，沒辦法，剩下的三個麵糰我湊合弄成了別的形狀。都做好後放入抹了橄欖油的烤盤中
步驟 15/18

放入烤箱進行二次發酵，底下放碗開水，中途換一次水，二發發到8分滿即可，大概需要1個小時左右
步驟 16/18

到時間後，取出發酵好的麵包胚，表面刷層蛋液，撒上適量椰蓉
步驟 17/18

烤箱180度預熱五分鐘，中下層上下火烤35分鐘，中途上色後加蓋錫紙
步驟 18/18

烤好後取出放在烤網上晾涼

小貼士

奶粉液可以用牛奶代替，其實應該加50克就夠了，因為米飯很軟，水分很大，可是我一個不小心加多了，導致麵糰太粘，後來不好排氣整型了，湊合看吧(⊙o⊙)

釋出於 2023-03-05