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黑芝麻吐司
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咕褪牢晨以

第一次用麵包機做吐司，參考了好豆達人闌草兒的方子，在這裡謝謝闌草兒姐姐~~

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
黑芝麻 30g
酵母 3g
鹽 2g
食用油 20g
雞蛋 1個
牛奶 120g
白糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：麵粉、牛奶、白糖、雞蛋、酵母、食用油、黑芝麻。
  • 步驟 2/16
    牛奶倒入麵包機；雞蛋磕破於牛奶中；一角放入白糖，另一角放入鹽；倒入食用油。
  • 步驟 3/16
    倒入麵粉。
  • 步驟 4/16
    將麵粉按下一坑，將酵母倒在坑中，用麵粉覆蓋。
  • 步驟 5/16
    啟動麵包機和麵程式，和麵20分鐘。
  • 步驟 6/16
    因為是普通麵粉，筋度比較低，用了兩個和麵程式，麵糰達到了擴充套件階段，但是沒有達到完全擴充套件階段。
  • 步驟 7/16
    加入黑芝麻。
  • 步驟 8/16
    繼續和麵五分鐘，讓黑芝麻均勻拌入麵糰中。
  • 步驟 9/16
    和好的麵糰醒發至兩倍大。
  • 步驟 10/16
    醒發好的麵糰拿出揉勻排氣。
  • 步驟 11/16
    均勻分成四份
  • 步驟 12/16
    擀成長舌狀。
  • 步驟 13/16
    從一段捲起。
  • 步驟 14/16
    卷好後放入麵包桶內，二次醒發。（二次醒發我沒有用麵包機的發酵功能，而是連麵包桶放入烤箱中，烤箱中放熱水保溫發酵的）
  • 步驟 15/16
    發酵至兩倍大。啟動烘烤程式，選用了中燒色，烘烤40分鐘
  • 步驟 16/16
    烤好的吐司稍涼後取出。
小貼士

我用的是普通麵粉，感覺成品效果還是差些。

表面刷一層蛋液成品會更好看些。

釋出於 2024-11-23
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