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小餐包
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愉快shovel

我一直很喜歡吃有餡的餐包，雖然小，但是有點麻雀雖小五臟俱全的意思，尤其是還有各種餡料，就像那句話一樣，生活有的時候也像一個小餐包，沒咬開之前你永遠不知道里面是什麼餡料的，只有親身體會才能發現這麼多的驚喜和這麼多的精彩！

食材
麵粉 250g
酵母 1勺
砂糖 40g
雞蛋清 1個
清水 120g
黃油 20g
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    高筋粉過篩，放到大面盆裡面
  • 步驟 2/10
    放入砂糖
  • 步驟 3/10
    加入酵母粉
  • 步驟 4/10
    加入一個蛋清，蛋黃留下備用
  • 步驟 5/10
    加入清水，不要一次放完，根據軟硬適量調整一下
  • 步驟 6/10
    先揉出來厚片的薄膜，加入黃油之後揉到擴充套件狀態
  • 步驟 7/10
    放到溫暖溼潤的地方發酵，到兩倍大，掀起來裡面有很多均勻的孔洞
  • 步驟 8/10
    分成小劑子，加入適量豆沙餡
  • 步驟 9/10
    或者加入各種別的餡料，我加了點椰蓉餡
  • 步驟 10/10
    放到烤盤上面進行二次發酵，然後刷上點蛋黃液，烤箱中層上下火160度，根據大小，15分鐘到25分鐘即可！
小貼士

天氣冷發酵的時間相對長一些哦！

釋出於 2023-10-03
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