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千層蔓越莓麵包
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後來你不在夏萱

這款麵包做出來真的很好吃，可以撕著一條一條的吃回味很好，雖然家裡有面包機但是用麵包機做的麵包也就3~4次，每次做出來感覺不是很合自己的胃口，沒有手工做出來的好吃。所以現在基本就是用來和麵了。這次跟著柔藍水晶學做麵包，自己很想在試著做一次於是動手準備材料。詳細的看了水晶的製作過程，我也是一步一步的學著做，可是還是出現了錯誤。要求是中間採取靜置法。結果還是忘了，出了手套膜就開始進行下一步放黃油和酵母，然後就開始和麵，等發現的時候已經來不及了、、、、、、於是只好進行下去.不過做出來也很好吃。第二天我不甘心就又做了一個，結果那、、、、、大家猜一猜、、、、、淚奔、、、、、、

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 40g
牛奶 60g
水 80g
綿白糖 40g
精鹽 2g
酵母 4g
黃油 30g
黃油 10g
蔓越莓 5g
椰蓉 3g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    主料圖
  • 步驟 2/18
    輔料圖
  • 步驟 3/18
    先倒入液體（牛奶、蛋液、水）糖和鹽要以對角線的位置分開放。
  • 步驟 4/18
    再倒入麵粉
  • 步驟 5/18
    啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 6/18
    第一個程式結束後檢測面膜擴充套件性拉出的膜很厚
  • 步驟 7/18
    放入酵母和黃油繼續啟動和麵程式20分鐘（忘了靜置直接啟動和麵程式了）
  • 步驟 8/18
    程式結束後再一次檢測膜，可以很容易的拉出很薄的膜來
  • 步驟 9/18
    取出麵糰分割成5個小麵糰並揉成光滑的麵糰
  • 步驟 10/18
    蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘
  • 步驟 11/18
    這時候把麵包機桶在外面包上錫紙
  • 步驟 12/18
    取一塊鬆弛後的麵糰擀成橢圓形狀在上面抹上一層軟化的黃油在撒上切碎的蔓越莓乾和椰蓉
  • 步驟 13/18
    將擀好的五塊麵皮疊在一起
  • 步驟 14/18
    用鋒利的刀切成四塊
  • 步驟 15/18
    把切口朝上擺在麵包桶裡
  • 步驟 16/18
    放在麵包機桶裡按上發酵鍵50分鐘，麵糰發酵2倍大。在上面刷上一層薄薄的蛋液，再將剩下的椰蓉和蔓越莓幹撒在麵包上。
  • 步驟 17/18
    開啟烘烤功能用時55分鐘
  • 步驟 18/18
    取出烤熟的麵包顏色淺淺的放置在烤網上晾涼後食用
小貼士

1、按照要求中途採用靜置的程式，此程式忘了我放入黃油和酵母就開始和麵了。

2、烘烤的時候要把麵包機桶用錫紙把外面包裹上，這樣烤出來的麵包就不會外皮很厚顏色深了。

3、烤熟了要馬上把麵包取出來放到烤網上晾涼，涼了以後就可以吃了，然後裝入保鮮袋了，紮緊。

釋出於 2023-03-28
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