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巧克力乳酪麵包棍
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tread香菸

最近迷上了麵包棍，因為經常要帶出去吃，分享給大家的時候也方便，麵包棍剛烤好的時候軟綿美味，放一天後感覺口感差點了，這時候我放入烤箱重新烤兩三分鐘，麵包棍變成脆脆的，便是另一種美味口感了，越嚼越香，所以麵包棍成了我家最近做得非常多的一款麵包。

今天的麵包棍加了乳酪，黃油就省了，加了點巧克力醬，糖量減少了，成品上篩上少許糖分，口味非常棒，熱量也依然不是很高，喜歡麵包的親們不妨試一試。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
全蛋液 50g
白糖 25g
乳酪 20g
巧克力醬 10g
酵母 3g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將牛奶、全蛋液、白糖、鹽、高筋麵粉、酵母，按照先後順序放入麵包機桶裡啟動揉麵，直到揉到能拉出筋膜。
  • 步驟 2/10
    發酵至原來的2.5倍大小。
  • 步驟 3/10
    擀成薄片，擠上巧克力醬。
  • 步驟 4/10
    用刨絲器將乳酪刨成絲均勻撒上。
  • 步驟 5/10
    蓋上保鮮膜，均勻按壓平整。
  • 步驟 6/10
    切成寬約1.5釐米的長條。
  • 步驟 7/10
    均勻旋轉擰成如圖樣。
  • 步驟 8/10
    刷上蛋液，二次發酵至原來的2-2.5倍大小。
  • 步驟 9/10
    放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    出爐後表面篩上少許糖粉。
小貼士

烤箱的效能有差異，烤的時間和溫度要根據實際情況調節。

釋出於 2022-04-29
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