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椰漿軟麵包
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好侗簿毓瘸

這款麵包超軟，味道很贊，適合椰汁控的童鞋了，呵呵~材料也很簡單，造型也很簡單，喜歡的親們可以試試哈~~我最近買了很多新良和金象原裝高粉，這段時間就擼我最愛的麵包啦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
椰漿 180g
白砂糖 30g
蜜蜂 10g
酵母 3g
精鹽 3g
雞蛋 1個
黃油 25g
椰蓉 適量（刷表面）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將高粉、酵母、蜂蜜、椰漿加入麵包機。
  • 步驟 2/17
    加入一個雞蛋。
  • 步驟 3/17
    加入白砂糖、鹽，按下和麵程式，大概揉20分鐘左右。
  • 步驟 4/17
    待麵糰揉光滑後加入切小塊的黃油，繼續揉。
  • 步驟 5/17
    揉至擴充套件階段即可，即能拉出大片不易斷的膜。
  • 步驟 6/17
    讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的兩倍大左右。
  • 步驟 7/17
    將麵糰取出，擀壓排氣，醒10分鐘。
  • 步驟 8/17
    將麵糰分成12等分，揉圓。
  • 步驟 9/17
    整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 10/17
    發酵好的麵包坯為原來的2倍大左右。
  • 步驟 11/17
    在發酵好的麵包坯上輕輕刷上椰漿（如果椰漿還有多的話，可以在麵包上面淋上一層椰漿，那出來的麵包會更加柔軟）。
  • 步驟 12/17
    預熱烤箱180度，放中層，烤15分鐘左右。
  • 步驟 13/17
    瞧~~慢慢長成小胖子啦~
  • 步驟 14/17
    烤好後將麵包取出。
  • 步驟 15/17
    在麵包表面刷上一層蜂蜜。
  • 步驟 16/17
    撒上椰蓉。
  • 步驟 17/17
    瞧~太軟啦！濃濃的椰香味~真是太誘惑了！
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的椰漿最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2024-03-19
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