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椰漿小麵包
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灼謊蚊柯瘸

原方子參照女俠森森，略有改動。揉麵時即可聞到濃濃的椰香，對成品頓時多了一份期待。此配方溼性略大，根據自己粉的吸水性適量調整哦

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 80g
雞蛋 53g
鹽 2g
糖 30g
椰漿 77g
牛奶 85g
酵母 3g
黃油 22g
牛奶 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外所有材料入麵包桶，選擇“和麵”程式（15分鐘）；
  • 步驟 2/12
    程式結束後放入軟化的黃油，再次選擇“和麵”程式（15分鐘）結束後拿出來摔打幾次，揉到擴充套件，滾圓；
  • 步驟 3/12
    放入麵包桶蓋保鮮膜發酵至兩倍大；
  • 步驟 4/12
    發酵好的麵糰取出按壓排氣，均分成八份，逐一滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
  • 步驟 5/12
    取一鬆馳好的麵糰，擀成長方形；
  • 步驟 6/12
    沿著長邊向中間對摺；
  • 步驟 7/12
    從兩頭向中間捲起來；
  • 步驟 8/12
    翻面放入烤盤即可；
  • 步驟 9/12
    逐一做好所有的麵包坯，放入烤盤；
  • 步驟 10/12
    ，入烤箱（內放碗熱水）發酵至兩倍大，取出在表面刷層牛奶，撒層椰蓉（表面可以割口哦）放入180度預熱好的烤箱中層，20分鐘左右即可。
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1.我是家裡高粉不夠，所以用了80克低來湊，可以全部用高粉；

2.粉量根據自己麵糰吸水性調整，切勿全部照搬；

3.造型可以根據喜好調整；

4.烘烤時間隨自己實際情況調整；

釋出於 2020-01-15
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