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奶酥小餐包
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弎眉桔

這款餐包表皮顏色均勻，酥粒香甜，輕綿而柔軟，百吃不厭，放在烤盤內進行發酵，烤出來的麵包就像花朵般蠻漂亮的。咬一口，又香又軟，很好吃的，喜歡麵包的你可以嘗試一下，當早餐，點心都是很不錯的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
黃油 23g
鹽 2g
白糖 15g
牛奶 160g
酵母 3g
低筋麵粉 35g
雞蛋 1個
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料準備
  • 步驟 2/14
    依次加入雞蛋，牛奶，鹽，糖，高粉，中間挖一個坑把酵母埋入後啟動和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/14
    之後倒入黃油再一次和麵20分鐘後斷電發酵
  • 步驟 4/14
    35克低筋麵粉中加入15克白糖和23克軟化的黃油
  • 步驟 5/14
    拌勻搓成細粒後進冰箱冷藏
  • 步驟 6/14
    利用麵包機的餘度發酵至2倍大
  • 步驟 7/14
    排氣
  • 步驟 8/14
    分成9個胚子，搓圓蓋上靜止15分鐘
  • 步驟 9/14
    烤盤底部和四周抹上適量油之後再滾圓放入烤盤，每個胚子間隔留有空隙。（9寸烤盤）
  • 步驟 10/14
    發酵至2倍多刷上雞蛋液
  • 步驟 11/14
    撒上奶酥
  • 步驟 12/14
    烤箱180預熱倒數第二層20分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好之後拿出脫模
  • 步驟 14/14
    抹上油之後很容易脫模，拉開看看真的很鬆軟
小貼士

高溫天麵包機和麵一次程式後就停止不工作了，我用電風扇對著麵包機吹後進行了第二次和麵程式。當然如果喜歡揉麵的話可以用手工。

烤箱的溫度要根據自家的烤箱為定，容易上色的上面要蓋錫紙，我沒蓋感覺正好。

釋出於 2022-04-28
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