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彩色薄餅
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轉眼就到春天了，氣溫回升，雨水增多，大地和花草樹木甦醒，各種春色向人們展示著這一美好時節。

彩色的食物，吃著賞心悅目，還有益健康。

取自各色蔬菜的天然染色劑，給餐桌增添無限春光。

除了用各色蔬菜榨汁做麵條、包餃子，我還喜歡做薄餅吃，薄薄的彩色小餅，捲上自己喜歡的菜，我一口氣能吃好多個。

食材
金龍魚高筋小麥粉 600g
菠菜 100g
胡蘿蔔 100g
紫甘藍 100g
純淨水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    三個蔬菜分別加適量純淨水用破壁機榨汁，每種蔬菜汁各500克左右，汁渣不分離。
  • 步驟 3/10
    取150克高筋小麥粉，先加一半的蔬菜汁用打蛋器攪拌至無顆粒，再加剩餘的蔬菜汁攪拌，然後加鹽攪勻。
  • 步驟 4/10
    攪拌好的胡蘿蔔麵糊、紫甘藍麵糊和菠菜麵糊。
  • 步驟 5/10
    電餅鐺預熱，舀一小勺麵糊倒入，用刮板刮圓刮薄。
  • 步驟 6/10
    烙熟後取出，表面不用上色。
  • 步驟 7/10
    依次烙完所有面糊，每次舀麵糊時都用勺子攪拌一下面糊。
  • 步驟 8/10
    烙好的薄餅。
  • 步驟 9/10
    烙好的薄餅，捲上自己喜歡吃的菜，也可以抹點醬。
  • 步驟 10/10
    顏色也特別好看。
小貼士

1、麵粉和蔬菜汁的量僅供參考，具體得根據麵粉吸水量和蔬菜汁的濃度調整，和好的麵糊稀稠直接會影響小餅的薄厚，多練習幾次就能做好了。

2、打蛋器和加入一半的水先攪拌，能減少麵糊中小疙瘩的產生。

釋出於 2022-11-24
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