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彩色春餅
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楚楚可人filament

做帶顏色的餅做了很多次了，還是第一次做春餅。感覺好麻煩，我自己忙活了好幾個小時。

時間:1-2小時
食材
紫薯 半個
菠菜 4顆
南瓜 一塊
麵粉 適量
溫開水 適量
葵花籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜一把洗淨。
  • 步驟 2/9
    菠菜放入開水中煮熟，可以去除部分草酸。
  • 步驟 3/9
    紫薯，南瓜，都是生的，切小塊，菠菜煮熟後切小段。
  • 步驟 4/9
    開始打紫薯汁。使用料理機榨汁的時候要加適量溫開水，有的乾性食材不容易出汁不容易打。所以要加適量水。
  • 步驟 5/9
    開始打菠菜汁。料理機的過濾網其實是起到讓食材集中的作用，食材都聚集在刀頭位置，打的更細膩一些。在使用過濾網的時候要注意食材要少量多次的放入，不然食材一下子放進去刀頭轉不動。（當然了，還得加水。）
  • 步驟 6/9
    三色做好了，顏色很少量。我用料理機打的食材全部用上了，沒有過濾，因為打的很細膩了，而且這樣也不浪費食材，營養也更多。
  • 步驟 7/9
    每個盆裡分別加入麵粉，用筷子涼拌成絮狀，就開始用手揉了。
  • 步驟 8/9
    三色麵糰做好了，麵糰溼潤，不要太硬了。放一邊醒20分鐘。
  • 步驟 9/9
    醒麵糰的時候準備熱油。油倒進鍋裡燒熱就行。我用的葵花籽油，燒熱後顏色還是不變。淡淡的。
小貼士

如果是不帶顏色的，建議用開水和麵更好。

釋出於 2019-01-15
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