雙色春餅
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醉江南倦客傲凝
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中國人過節日願意用各種吃食給節日定義。比如清明吃青團，立春則要吃春餅或炸春捲。雖說平常也能輕易吃到，但到了過節時，大家還是忍不住想湊湊熱鬧。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將切好的菠菜沸水焯水後放到榨汁機中榨成新鮮翠綠的菠菜汁 -
步驟 2/9
將麵粉分成兩份，一份倒入清水，另一份倒入適量清水後再倒入榨好的菠菜汁揉成麵糰，再將揉好的麵糰用保鮮膜包好餳發20分鐘
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步驟 3/9
餳發好的麵糰揉成長條，切成均等分的劑子，再將一個個小劑子擀成薄餅
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步驟 4/9
鍋底刷少許油，開小火，等到鍋熱後將擀好的薄餅放入鍋內，等一面煎好後再煎另一面
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步驟 5/9
將裡脊肉切絲，倒入料酒和薑片醃製10分鐘
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步驟 6/9
將準備好的3個雞蛋打散成蛋液，倒入熱好油的鍋內，小火攤成蛋餅。攤好的蛋餅放涼後與千張一起切成絲，再將韭菜切段備用
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步驟 7/9
鍋中熱好油，將千張、豆芽、韭菜分別倒入鍋內，加入生抽、糖、鹽翻炒，炒好後盛出備用
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步驟 8/9
此時可以將醃製好的裡脊肉倒入鍋內加入生抽、糖、鹽翻炒
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步驟 9/9
炒好的配菜就可以用兩種顏色的餅皮包好準備開吃啦
小貼士
可以轉動鍋子將蛋餅攤勻
釋出於 2018-08-08
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