五彩素春餅 - 五彩素春餅的做法,五彩素春餅怎麼做好吃,五彩素春餅的家常做法 - 京細菜譜

五彩素春餅

9.7萬熱度 57 收藏

昭笑笑

關注

立春是一年之中的第一個節氣，此時氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，在此節氣中是必定有“咬春”這一環節的。

立春這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為“咬春”。但是各地風俗不同，又有不同的表現。

所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

時間:10-30分鐘

食材

香雪雪花粉 250g

雞蛋 1個

胡蘿蔔 100g

水發木耳 100g

綠豆芽 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

將開水少量多次倒進麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟 3/9

待涼後揉成燙麵麵糰，醒20分鐘。
步驟 4/9

將醒好的面分成餃子劑大小。
步驟 5/9

將兩小塊面劑壓扁，中間抹油。
步驟 6/9

疊起。
步驟 7/9

擀開。
步驟 8/9

我用的6寸的平底鍋，所以擀成直徑17.5的麵餅。（非常薄）
步驟 9/9

將擀好的麵餅直接放入不沾平底鍋中小火烙（不用放油）。

小貼士

1、兩個面劑子中間抹薄薄一層油即可，抹多了，擀餅的時候會被擠壓流出。2、燙麵不宜鬆弛時間太久，時間久了影響成品柔軟度。3、餅要儘量擀薄，烙熟揭開才會薄如蟬翼。

釋出於 2018-11-22