jxcaipu logo
無油黃桃鬆餅
2.9萬 熱度 153 收藏
今天喝奶茶了嗎

同樣的麵糊，不同的熟制方式，就成為不同的麵點。入烤箱，是為蛋糕；入蒸鍋，則為發糕；入煎鍋或電餅鐺則成為鬆餅。黃桃的麵糊，演繹出不同的食物。

不想在鬆餅中遇到果肉顆粒，終於下決心把黃桃放進料理機裡攪拌成泥。當然要加上雞蛋和糖，這或許可以讓它不要褐變得那麼快。然後發現，從攪拌到倒出，顏色好像並沒有發生變化。

把麵糊攤入電餅鐺中，蓋上蓋子，猜想著它應該在什麼時候揭蓋才是漂亮的煎色。每一鍋的結局總有差異，最好看的，是第一鍋。黃桃讓鬆餅在煎色之下顯示出漂亮的金黃，看起來煞是誘人。

不很甜，但很香。。。。。

食材
黃桃 180g
雞蛋 1個
中筋麵粉 100g
細砂糖 30g
泡打粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：黃桃180克，雞蛋1個，中筋粉100克，細砂糖30克，泡打粉5克
  • 步驟 2/12
    黃桃去皮切成小塊，
  • 步驟 3/12
    放入料理機中，加入雞蛋白糖，
  • 步驟 4/12
    攪打成細膩濃漿，
  • 步驟 5/12
    倒入大碗，
  • 步驟 6/12
    麵粉與泡打粉混合，篩入黃桃糊中，
  • 步驟 7/12
    拌成均勻面糊，備用。
  • 步驟 8/12
    電餅鐺預熱後，在表面刷少許油，
  • 步驟 9/12
    用勺取適量麵糊，放入電餅鐺中，攤成餅狀，
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子，煎約3分鐘左右，
  • 步驟 11/12
    底面金黃，翻面，再蓋上蓋子，煎約2分鐘，
  • 步驟 12/12
    兩面金黃，出鍋。
小貼士

黃桃的用量可以根據自己喜好酌情增減。

糖的用量可以根據自己口味酌情新增。

電餅鐺也可以用平底鍋代替，煎烙時火不宜大，以免外焦內生。

釋出於 2022-05-09
250
相關菜譜
寫評論