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蛋餃
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徑吩丫焉晨

吃蛋餃有著招財進寶寓意！所以過年餐桌上少不了的就是這道年菜啦!蛋餃製做也並不複雜只要一口平底不粘鍋或 者電餅鐺就能輕鬆完成喲！

食材
肉末 1斤
雞蛋 5個
鹽 半勺
白糖 半勺
生抽 半勺
白胡椒 少許
蔥姜水 3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    攪打好的肉末加入鹽、糖、生抽各半勺、胡椒粉少許攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    蔥姜水製作：蔥切成細絲，姜打碎末，加入適量清水泡製即可。
  • 步驟 3/10
    蔥姜水分三次加入肉末中，每加一次都要充分攪拌均勻再新增。攪拌時要朝一個方向攪拌。
  • 步驟 4/10
    直到把肉攪拌到起膠即可。
  • 步驟 5/10
    雞蛋打入碗中，打均勻。
  • 步驟 6/10
    電餅鐺提前預熱。
  • 步驟 7/10
    預熱好後涮少許油，選擇“煎雞蛋”選項。
  • 步驟 8/10
    放一勺蛋液，慢慢攤開。
  • 步驟 9/10
    蛋皮煎到半熟時將肉餡放到蛋皮的一側。
  • 步驟 10/10
    把另一邊的蛋皮翻到肉餡上，用勺子稍微壓一下讓它粘在一起，漂亮的蛋餃就可以出鍋了。 做好的蛋餃可以打火鍋，也可以直接上鍋蒸熟享用。
小貼士

如果用平底不粘鍋製作全程要用小火來煎蛋皮。

釋出於 2022-11-01
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