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蛋餃
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林僖詒綻泳

冬至過後天氣越來越冷，在家吃砂鍋的次數也漸漸多起來，亂七八糟一大鍋，喜歡的東西儘管往裡加，但這個蛋餃每次都是必須要的，蛋香裹著肉香，鮮美無比，休息天多做一些，冰箱冷凍起來，平時下班回到家拿出一點，加上蔬菜，再加點其他愛吃的東西，配上一碗米飯，又快又暖和！！

食材
肉米 150g
雞蛋 5只
蔥花 適量
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的原料。
  • 步驟 2/9
    肉米加入蔥薑末，料酒，鹽，雞精，料酒。
  • 步驟 3/9
    一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 4/9
    雞蛋加點鹽打散。
  • 步驟 5/9
    拿個不鏽鋼勺子，塗上一層油加熱。
  • 步驟 6/9
    舀入兩大勺的蛋液 。
  • 步驟 7/9
    轉到勺子把蛋液均勻攤子勺上，再加點肉米。
  • 步驟 8/9
    蛋皮從一邊翻過來，蓋在肉醬上就可以。
  • 步驟 9/9
    金燦燦的蛋餃就做好了！
小貼士

1.攤蛋皮的時候不需要等蛋液全部凝固，定型就可以。

2.做蛋餃火不能大，煤氣灶上最小的火就可以。

3.多餘的蛋餃可以放冰箱冷凍，下次再吃無需解凍，直接煮就可以。

釋出於 2024-02-03
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