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蛋餃
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華落花人獨立

這個蛋餃可以一次多做一點，蒸熟放涼後，密封冷凍儲存，要用時提前十分鐘拿出來，燉湯，或者火鍋裡面放一些進去，豐富了食材，而且味道更加棒哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 300g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蔥 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁碎，加鹽、雞精、料酒、蔥薑末，一點水，順一個方向攪拌上勁，成豬肉餡備用
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 3/12
    加鹽
  • 步驟 4/12
    加雞精
  • 步驟 5/12
    加料酒
  • 步驟 6/12
    加適量生粉徹底打散
  • 步驟 7/12
    小火將圓形不鏽鋼鍋勺加熱
  • 步驟 8/12
    放點油轉動勺子，讓油均勻
  • 步驟 9/12
    加入適量蛋液小火轉動勺子，攤成蛋皮
  • 步驟 10/12
    等蛋皮大半成型，離火在蛋皮中間放一點肉餡
  • 步驟 11/12
    用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，筷子蘸一點蛋液抹在蛋皮邊緣，用筷子輕壓合攏的蛋皮，封邊
  • 步驟 12/12
    依次做好所有的蛋餃，大火蒸十分鐘，涼後密封冷凍儲存
小貼士

蛋液中放生粉可以更容易成型，攤蛋皮的時候不容易破

釋出於 2023-02-10
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