餅，最早是由中國人命名的。這是一種由麵粉，澱粉或小麥粉經過中國傳統手藝炮製加工製成麵餅，再由地方工藝加入獨特原料製作而成的麵餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用。

大餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。大餅的營養素損失較少。

由於餅的做法有很多，所以主料有面粉外還有雞蛋、蔬菜等輔料。其蘊含的營養價值也更高，更關鍵的是由於大餅製作方法眾多，普及面較廣。故很輕易的補充人所必需的一些微量元素以及碳水化合物和蛋白質等。