發麵餅 - 發麵餅的做法,發麵餅怎麼做好吃,發麵餅的家常做法 - 京細菜譜

發麵餅

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發麵餅是我們家常主食，烙出的大餅外皮焦脆內鬆軟，帶著淡淡的原麥香。是很適合老人和兒童食用，易消化。

時間:10-30分鐘

食材

普通白麵 500g

發酵粉 2g

油適量

烹飪步驟

步驟 1/10

這是普通白麵和安琪發酵粉。
步驟 2/10

將麵粉500g加入安琪發酵粉2克，用40度溫水和麵。
步驟 3/10

將和好的麵糰蓋上蓋，發酵到比原來的麵糰2倍大。
步驟 4/10

將麵糰做成面劑子。
步驟 5/10

將麵糰擀成餅坯子，再醒發10分鐘。（也可根據季節和室溫情況醒發）
步驟 6/10

醒發好了，點火將鍋底刷一點油燒熱，轉入小火放上餅坯子。
步驟 7/10

蓋上鍋蓋烤制。
步驟 8/10

蓋上鍋蓋小火慢燜至餅膨脹。
步驟 9/10

再反覆烙制考到兩面金黃色，即餅熟。
步驟 10/10

一張發麵餅就烤制好了。

小貼士

1、發麵餅和成的麵糰要軟一些，做出的餅口感才鬆軟。

2、在烤制過程中，火太大會外面焦裡面不熟，火一定不要太大這樣容易熟。

釋出於 2022-03-13