“鍋烙”有兩種含義。一是指東北小吃,製作方法與餃子有相似之處,形狀與餃子相同,略大,兩邊有口。鍋裡放少許油,放入包好的鍋烙,倒入水蓋上鍋蓋,8分鐘左右就差不多了。
二是常見於北方方言,指的是享用了自己並未付出勞動的利益;如“撿鍋烙”。
有時也指本來沒自己的事情,卻跟著別人一起受到了牽連或沾光。如“吃鍋烙”。
1、餡料一般為豬肉餡,輔以蔥姜調味。
2、也可以加少量的洋蔥或青椒、青菜等。
3、一般說來,調餡需加適量水,以求得口感柔軟,清爽不油膩,肥瘦比一般為3:7,有些也有4:6的。