jxcaipu logo
東北冰花大鍋烙
6.5萬 熱度 194 收藏
國兒童不遺

鍋烙在東北算是比較流行的一種吃法，很懷念上學時經常去吃的那家店，各種餡料的鍋烙每桌必點，還有好吃的酥魚，免費的大麥茶，想想就能吃上一大盤，今天也自己在家嘗試做一下，效果還不錯喲

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
芹菜 三棵
麵粉 一碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先用溫水把面和好，蓋上蓋子醒一小會，然後準備餡料，等餡料做好後，這邊面也醒好了，就可以直接包了
  • 步驟 2/10
    把芹菜洗淨，切斷，用開水焯一下，焯時加一點鹽會很綠
  • 步驟 3/10
    焯好的芹菜切碎備用
  • 步驟 4/10
    把油熱一下，放個八角，幾片姜，一會拌餡料時用
  • 步驟 5/10
    把肉餡倒入熱好的油，鹽，海鮮醬油，順時針一直攪，放入切好的芹菜
  • 步驟 6/10
    把面揉好，分成大小均勻的小塊
  • 步驟 7/10
    包成大餃子，料多多喲
  • 步驟 8/10
    把冷鍋裡倒油，把餃子擺好，加熱，這時調汁，用水衝一點點麵粉，加一點點鹽，醋，這時餃子底部已經定型了，把調好的汁倒入鍋中，沒過餃子一半就可以
  • 步驟 9/10
    然後蓋上蓋子，等把面汁燒乾，鍋烙就熟了，大概8分鐘就行
  • 步驟 10/10
    冰花鍋烙做好啦，我可能是麵粉汁裡面粉有點多了，所以冰花有點厚哈哈，我已經很滿意了，下次再改進一下，開吃
小貼士

等餃子定型後，倒入麵粉汁時，調成中火，最好用透明的蓋子，觀察裡面的汁幹了，就可以關火了

釋出於 2020-02-11
173
相關菜譜
寫評論