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鍋烙
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魂夢歸他處銳

喝點米粥，吃點果仁菠菜，來一盤鍋烙。好吃，有營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
香菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    6:4重量水、面混合成麵糰。先用牛奶把乾酵母花開再揉麵。
  • 步驟 2/14
    利用電飯鍋發酵檔發麵
  • 步驟 3/14
    豬肉切成小塊。我切的太大了，圖省事。
  • 步驟 4/14
    用黃酒、醋抓勻、喂10鍾。準備去腥、臭味。我體會做任何菜都要先去異味，再透過烹飪技巧增加食材本身的香味。入鍋加油炒熟。
  • 步驟 5/14
    去血水
  • 步驟 6/14
    炒出血水
  • 步驟 7/14
    香菇洗淨、水焯、切成小塊。我懶切得太大。
  • 步驟 8/14
    大蔥多放一些好吃
  • 步驟 9/14
    我切得太大了
  • 步驟 10/14
    拌入鹽、味精、五香粉、橄欖油。製成鍋烙餡。
  • 步驟 11/14
    包成型。我為提高速度，不願意在做飯、吃飯上浪費時間，成型很粗糙。請諒解！
  • 步驟 12/14
    倆過同時烙。放點油，鍋燒熱了放入10ml水，目的是烙出來不發乾。馬上蓋上鍋蓋，小火5分鐘。
  • 步驟 13/14
    大火容易糊鍋，小火好掌握。小火太長時間也不好（長於10鍾鍋烙幹而不嫩）。
  • 步驟 14/14
    成品，誘人不？
釋出於 2018-06-01
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