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大頭菜沙葛餃
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半盞茶茉莉花

餃子是我孩子最喜歡的。以前，餃子皮是到市場買的，但有時候心血來潮的時候，迫不及待要做時，沒有皮做不了，於是就在網上學做餃子皮，現在會做了，但有時候怕麻煩，我也會到市場買來做餃子。今次做時也是心血來潮做的，沒有餃子專用的餡料---韭菜，自己喜歡吃時有爽口感，於是加入大頭菜，沙葛也是我現有材料，也被我加在一起，哈哈！我做事真的是很隨意的，只要喜歡、好吃就行了，嘿嘿！！

食材
豬肉 250g
麵粉 200g
沙葛 100g
大頭菜 50g
生抽 適量
生粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將材料洗淨
  • 步驟 2/14
    分別切成粒
  • 步驟 3/14
    豬肉剁碎
  • 步驟 4/14
    加入生抽、生粉、鹽拌勻
  • 步驟 5/14
    將加入蔥粒、沙葛粒、大頭菜粒拌勻後成為餡料。
  • 步驟 6/14
    麵粉200克，加少許鹽。
  • 步驟 7/14
    分次加入清水，拌成雪花狀。
  • 步驟 8/14
    再用手揉成麵糰，用保鮮膜暢發10分鐘。
  • 步驟 9/14
    再取一部分用面擀擀成薄片，用杯子壓出圓形，成為餃子皮。（因為自己沒有模具，就用杯子代替）
  • 步驟 10/14
    放入餡料，包成餃子。
  • 步驟 11/14
    這是包好的餃子。
  • 步驟 12/14
    我一次吃不完，先用碟子分裝，放入冷凍室，約1小時後，再一個個地放入保鮮盒，此時的餃子就不再粘在一起了，再次放入冷凍室，隨吃隨用。
  • 步驟 13/14
    放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可食用。
  • 步驟 14/14
    這就是蒸好的餃子了。
小貼士

和麵的時候放少許鹽，吃的時候會更好味。

釋出於 2023-04-29
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