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剁椒芋頭仔
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愉快

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。

食材
芋頭 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
蒸魚豉油 適量
雞精 適量
小青蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芋頭挑選圓滾的，小芋頭，洗淨，放在水裡煮二十分鐘，筷子可以扎進去即可。配料準備、、、
  • 步驟 2/8
    蒸好的芋頭扒皮。
  • 步驟 3/8
    切成兩半
  • 步驟 4/8
    我用的配料
  • 步驟 5/8
    加入少許雞精，芝麻油，蒸魚豉油，醬油，把剁椒醬拌好
  • 步驟 6/8
    均勻撒到芋頭上，放入蒸鍋蒸20分鐘
  • 步驟 7/8
    起鍋了，好香呀！
  • 步驟 8/8
    點上點蔥花，糯糯的，味道鮮美的素食上桌了！
小貼士

芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化

釋出於 2022-03-17
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