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剁椒芋頭
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旭炎執筆寫花悽

剁椒芋頭是一道很家常的菜餚，口味屬於酸辣味，粉糯的芋頭裹著紅紅的剁椒讓人一看就有食慾，製作此道菜最好用小芋仔，沒有小芋仔也可以把芋頭滾刀切成小塊製作。

食材
芋頭 400g
油 適量
鹽 適量
剁椒 兩湯匙
蒜 4瓣
香蔥 三棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芋頭去皮洗淨滾刀切成小塊備用。
  • 步驟 2/7
    準備一些剁椒、蒜粒和蔥花備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油，下蒜粒和剁椒煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    下芋頭塊翻炒幾下。
  • 步驟 5/7
    倒入一碗熱水煮沸。
  • 步驟 6/7
    放入一小勺鹽調味，蓋上蓋子，中小火將芋頭燒熟。
  • 步驟 7/7
    待水分收幹，芋頭熟爛時撒入蔥花炒勻即可裝盤食用。
小貼士

1、每家剁椒的含鹽量都不一致，放鹽時要根據剁椒的鹹味決定。

2、沒有剁椒的也可以把泡椒剁碎後製作此道菜。

釋出於 2025-02-01
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