芋頭又名裡芋、香芋，其營養價值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顏、烏黑頭髮的作用。芋頭，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性菜餚、點心、因此很受愛好美食的人喜歡的根莖類食品。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；芋頭還可以同時能增進食慾，幫助消化，芋頭所含的氟含量較高，所以具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。這道菜：口感細軟，綿甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火