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青剁椒芋頭
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一直喜歡吃剁椒菜系，可是偶爾也只是在餐館只只剁椒魚頭。上次家庭日裡，小姨做的剁椒魚頭那叫一個鮮呀，於是請教了高手之後，今天回家自己做了份剁椒芋頭，呵呵挺成功的。今天選擇的青剁椒，這個似乎比那個紅剁椒要辣些，味道十分不錯呢！

食材
芋頭 500g
香油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
豆豉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好豆豉，麻油和剁椒
  • 步驟 2/6
    建議直接購買菜商去了皮的芋頭，不然自己刨會手癢癢的呢
  • 步驟 3/6
    將芋頭切小塊並用鹽醃製十五分鐘
  • 步驟 4/6
    在醃好的芋頭上灑一層豆豉
  • 步驟 5/6
    再均勻地鋪上一層剁椒上鍋蒸至芋頭熟透
  • 步驟 6/6
    出鍋後灑少許香油即可
小貼士

用鹽將芋頭醃了之後更容易入味，但不要放太多，因為豆豉會釋放出鹹味

釋出於 2025-02-28
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