jxcaipu logo
薺菜包子
9065 熱度 189 收藏
英姿勃勃divine

本來想包餃子吃的，想想還是做包子省事點，於是晚上發了面，第二天早晨做的包子，不管怎麼說，早晨做飯時間真是很緊~~所以感覺二次發酵時間太短了~~

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
豬肉 適量
薺菜 適量
白糖 1勺
酵母粉 1勺
清水 適量
油鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉剁成餡。
  • 步驟 2/11
    攪拌上勁，加適量醬油料酒稍醃。
  • 步驟 3/11
    薺菜切末。
  • 步驟 4/11
    放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻。
  • 步驟 5/11
    麵粉（摻了少許的玉米麵）放盆中。
  • 步驟 6/11
    溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片。
  • 步驟 7/11
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/11
    面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發酵一夜。
  • 步驟 9/11
    將麵糰揉好，分成小劑，擀皮包成包子。
  • 步驟 10/11
    將包子放到蒸鍋中，二次發酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘，
  • 步驟 11/11
    關火後，過4、5分鐘再開鍋取出。
小貼士

1、和麵的時候，加水要慢，邊加邊攪拌，到基本沒麵粉的狀態，再揉麵，就能做到面光手光盆光的三光原則，

2、揉麵的時候一定要揉到表面光滑的程度。

3、二次餳發時間30分鐘左右比較好。

釋出於 2023-11-03
212
相關菜譜
寫評論