Name: 孜然寸骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬寸骨 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜 適量; 姜 適量; 紅椒 適量; 豆豉 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 雞精 適量

孜然寸骨

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孜然寸骨是選用豬後腿上的寸骨（每頭豬隻有兩根寸骨），經過醃、蒸、炸、燴烹調而成，肉質脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨被成為中國三骨，可見孜然寸骨的美味！

時間:10-30分鐘

食材

豬寸骨 300g

油適量

鹽適量

蒜適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

寸骨清洗乾淨　　
步驟 2/7

用薑片、生抽、鹽拌勻醃製半小時，放入蒸鍋中，蒸20分鐘取出，蒸出的汁備用
步驟 3/7

油燒八成熱，將蒸過的寸骨炸至表面金黃撈起瀝油
步驟 4/7

鍋裡少許餘油，爆香蒜茸、豆豉碎
步驟 5/7

下入紅椒碎
步驟 6/7

下寸骨翻炒
步驟 7/7

倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒雞精拌勻撒蔥花即可

小貼士

蒸過的寸骨炸至表面金黃即可，不可時間過長

釋出於 2022-08-28

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