小豆發糕 - 小豆發糕的做法,小豆發糕怎麼做好吃,小豆發糕的家常做法 - 京細菜譜

小豆發糕

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恬靜explicit

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夏天買了一些小豆做豆漿，做了一段時間，吃夠了很久沒再碰那些豆豆，昨天拿出來看到豆豆裡有生蟲，趕快漂洗乾淨煮熟，放冰箱夠我用一段時間了。

食材

麵粉 500g

小豆 100g

油適量

糖 100g

酵母 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

小豆泡5小時。
步驟 2/10

加水半碗高壓鍋煮10分鐘。
步驟 3/10

酵母溫水化開。
步驟 4/10

加入糖、雞蛋、油打勻。
步驟 5/10

加入麵粉與煮熟放涼的小豆2把和勻發酵。（面是軟麵糰。）
步驟 6/10

發酵好的面。
步驟 7/10

可以提起來的蒸提鋪玉米葉，放入揉好的麵糰再次發酵。
步驟 8/10

發酵好的面連提離開鍋，面上刷油，用筷子捅上幾個洞，最好捅透。鍋燒開水提上鍋蓋蓋，加重物壓住蒸30分鐘。
步驟 9/10

蒸好的發糕扣在餃子蓋上，撕去玉米葉。
步驟 10/10

放涼的發糕切塊。

小貼士

蒸的時候一定要捅上洞，不然熱氣上不來，蒸多久都不會熟。

蒸時鍋壓上重物避免鍋邊撒氣。

面上抹油是防止開鍋後沓水，這個燒的比較久。

釋出於 2023-02-19